Le secteur de l’hôtellerie-restauration représente aujourd’hui l’un des piliers de l’économie française avec près de 200 000 postes vacants en 2025, soit le double du niveau d’avant la crise sanitaire. Cette pénurie de main-d’œuvre crée paradoxalement une opportunité exceptionnelle pour les professionnels qualifiés en quête d’emploi ou de nouvelles expériences.
Entre les établissements qui peinent à recruter des profils compétents et les candidats qui cherchent plus de flexibilité et de reconnaissance, le fossé semblait impossible à combler. C’est précisément ce défi qu’adresse Rosk, une application innovante lancée en 2024 qui révolutionne l’accès à l’emploi dans la restauration. Forts de 10 ans d’expertise avec Brigad, ses fondateurs Florent Malbranche et Jean Lebrument ont conçu une solution qui réconcilie enfin les aspirations des talents avec les besoins des restaurants.
Dans cet article, nous allons décrypter comment décrocher un emploi dans ce secteur dynamique, comprendre les différents types de contrats existants, et découvrir pourquoi Rosk s’impose comme un véritable tremplin pour votre carrière.
L’essentiel à retenir
| Marché | 200 000 postes vacants en France, turnover jusqu’à 60% |
| Types de contrats | CDI, CDD, contrat d’extra (CDD d’usage), saisonnier, intérim |
| Rosk | Intérim qualifié + CDI à terme, profils qualifiés, réponse en 30 min |
| Métiers couverts | Chef, sous-chef, chef pâtissier, chef de partie, serveur, barman… |
| Zone actuelle | Île-de-France (extension nationale prévue) |
Rosk, l’application qui transforme l’emploi en restauration
Rosk n’est pas une simple plateforme d’intérim de plus. C’est une solution ultra-spécialisée dans l’hôtellerie-restauration qui met en relation des professionnels qualifiés – chefs, sous-chefs, chefs pâtissiers, chefs de partie, serveurs, barmans – avec des établissements en recherche de renfort ponctuel ou de recrutement durable.
Pour découvrir le site Rosk, rendez-vous sur leur plateforme dédiée.
Ce qui distingue Rosk des autres solutions
- Une spécialisation sur les métiers qualifiés habituellement peu couverts par l’intérim traditionnel
- Un modèle salarié qui offre la sécurité d’un emploi classique avec la flexibilité de l’intérim
- Une réactivité exceptionnelle avec des réponses en 30 minutes, même jusqu’à 2 heures avant le début d’une mission
- Un profil professionnel enrichi au fil des missions, véritable CV vivant qui valorise votre parcours
- Une évolution vers le CDI pour ceux qui souhaitent une stabilité à long terme
Comprendre les différents types de contrats en restauration
Avant de vous lancer dans la recherche d’un emploi, il est essentiel de comprendre les différentes formes de contrats disponibles dans le secteur HCR (Hôtellerie-Cafés-Restauration). Chacune répond à des besoins et des aspirations différentes.
Le CDI : la stabilité avant tout
Le contrat à durée indéterminée reste le graal pour beaucoup de professionnels de la restauration. Il offre sécurité de l’emploi, protection sociale complète et perspectives d’évolution au sein d’un même établissement. Dans un secteur où le turnover atteint parfois 60%, décrocher un CDI témoigne de la confiance que l’employeur place en vous.
Le CDD : pour les besoins temporaires
Le contrat à durée déterminée répond à des situations exceptionnelles : remplacement d’un salarié absent, surcroît temporaire d’activité ou emploi saisonnier. Sa durée est limitée et connue à l’avance, offrant une indemnité de précarité de 10% à la fin du contrat.
Le contrat d’extra (CDD d’usage) : la flexibilité maximale
Spécifique au secteur HCR, le contrat d’extra permet d’être embauché pour une mission ponctuelle, de quelques heures à plusieurs jours. Attention : au-delà de 60 jours sur un trimestre dans le même établissement, le contrat peut être requalifié en CDI. Ce contrat ne donne généralement pas droit à la prime de précarité, contrairement aux CDD classiques.
Le contrat saisonnier : suivre le rythme des saisons
D’une durée de 1 à 9 mois maximum, le contrat saisonnier correspond aux activités cycliques liées aux saisons ou aux modes de vie collectifs. Il est particulièrement courant dans les zones touristiques, stations de ski ou stations balnéaires.
L’intérim : le tremplin professionnel choisi par Rosk
C’est précisément ce modèle que Rosk a choisi de développer, avec une particularité de taille : le statut de salarié intérimaire qui combine la flexibilité des missions ponctuelles avec la sécurité d’un véritable emploi. Vous bénéficiez de la protection sociale, des cotisations chômage et de la possibilité d’enchaîner les missions variées tout en construisant un parcours cohérent.
À terme, Rosk proposera également des offres de CDI pour ceux qui souhaitent s’ancrer durablement dans un établissement après avoir fait leurs preuves en mission.
Pourquoi choisir Rosk pour développer votre carrière
Pour les professionnels de la restauration
- ✓ Liberté totale de choix – Vous recevez chaque jour des missions adaptées à votre profil et acceptez librement celles qui vous intéressent, sans justification
- ✓ Développement de compétences – Travaillez dans des environnements variés (restaurants gastronomiques, restauration collective, hôtels, traiteurs) pour enrichir votre expérience
- ✓ Gestion de votre emploi du temps – Conciliez vie professionnelle et personnelle en choisissant quand et où vous travaillez
- ✓ Valorisation de votre expertise – Votre profil s’enrichit à chaque mission, créant un véritable portfolio professionnel visible des établissements
- ✓ Accès à du contenu spécialisé – Formations, tendances du secteur et meilleures pratiques pour évoluer rapidement
Pour les établissements
- ✓ Profils qualifiés et vérifiés – Accès à des professionnels expérimentés (en moyenne 8 années d’expérience dans le secteur)
- ✓ Réactivité maximale – Réponse en 30 minutes pour pallier une absence de dernière minute
- ✓ Fidélisation des talents – Possibilité de retravailler avec les profils favoris et de les recruter en CDI
- ✓ Simplification administrative – Rosk gère les contrats, la paie et les déclarations
Conseils pratiques pour réussir dans la restauration
Que vous débutiez ou que vous cherchiez à donner un nouvel élan à votre carrière, voici les clés pour maximiser vos chances de succès dans ce secteur exigeant.
Soignez votre CV et votre profil en ligne
Dans un secteur où la recommandation représente plus de 55% des recrutements, votre réputation professionnelle est capitale. Sur Rosk comme sur d’autres plateformes, un profil complet avec photo professionnelle, expériences détaillées et compétences clairement identifiées multipliera vos opportunités. Pensez à mettre à jour régulièrement vos informations après chaque mission.
Constituez un portfolio de missions variées
L’un des atouts majeurs de l’intérim via Rosk est la possibilité de multiplier les expériences. Ne vous cantonnez pas à un seul type d’établissement : alterner entre restauration traditionnelle, collective, gastronomique et événementielle vous rendra polyvalent et très recherché. Cette diversité est un argument de poids pour de futures négociations salariales ou un recrutement en CDI.
Cultivez disponibilité et flexibilité
Le secteur de la restauration fonctionne en horaires décalés, weekends et jours fériés compris. Plus vous serez disponible sur ces créneaux stratégiques, plus vous accumulerez de missions et de recommandations positives. Les établissements apprécient particulièrement les professionnels fiables qui répondent présents dans les moments critiques.
Misez sur l’apprentissage continu
Chaque mission est une opportunité d’apprendre : nouvelles techniques culinaires, service à l’anglaise, gestion des pics d’affluence, maîtrise de nouveaux logiciels de caisse… Les formations HACCP (hygiène alimentaire) sont souvent exigées et valorisées. Rosk propose également du contenu spécialisé pour vous aider à monter en compétences. 📚
Développez votre réseau professionnel
Dans la restauration, le bouche-à-oreille reste le premier canal de recrutement. À chaque mission, créez des liens avec vos collègues et responsables. Un chef satisfait de votre travail pourra vous recommander à d’autres établissements ou vous proposer directement un poste à l’avenir. Rosk facilite cette mise en réseau en permettant aux établissements de favoriser certains profils pour retravailler ensemble.
L’importance de valoriser son expérience
« Ce qui m’a séduit chez Rosk, c’est vraiment l’accompagnement humain. J’étais chef de partie dans un grand hôtel parisien et je cherchais plus de flexibilité après mon burn-out. L’application m’a permis de reprendre à mon rythme, en choisissant mes missions. » – Témoignage d’un utilisateur Rosk
Ce témoignage illustre parfaitement la philosophie de Rosk : redonner le contrôle aux professionnels tout en leur offrant un cadre sécurisé. Trop souvent, les talents quittent le secteur faute de perspectives ou de reconnaissance. L’intérim qualifié permet de retrouver du sens dans son métier, de tester différents environnements avant de s’engager, ou simplement de concilier passion culinaire et équilibre de vie.
Que vous soyez jeune diplômé souhaitant acquérir de l’expérience, professionnel en reconversion ou expert cherchant plus de flexibilité, la valorisation de votre parcours passe par la construction d’une réputation solide, mission après mission.
Lancez-vous dans l’aventure Rosk
Le secteur de la restauration française traverse une transformation majeure. Avec près de 200 000 postes vacants et une digitalisation croissante des pratiques de recrutement, les opportunités n’ont jamais été aussi nombreuses pour les professionnels qualifiés et motivés.
Rosk s’impose comme le compagnon idéal de cette évolution, en proposant une approche qui réconcilie enfin flexibilité, sécurité et reconnaissance professionnelle. Que vous cherchiez à multiplier les expériences en intérim ou à décrocher un CDI à terme dans un établissement de qualité, l’application vous accompagne à chaque étape de votre parcours.